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【糯米粉是面粉吗】糯米粉可以做什么_糯米粉怎么和面

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-02-28 13:16:00

大家都爱吃元宵汤圆,可能不会知道其实这两种食物都是用米粉做出来的,不过元宵是用干米粉做的,而汤圆则是用湿米粉做的。米粉除了做成这两种极具特色的节日食物,还能用来做糯米糕、糯米团、还有令人流口水的米粉蒸肉,味道可是杠杠的。米粉白白嫩嫩的,看着十分的可爱,面粉也是。因此不少人有疑问,到底米粉是面粉嘛?

米粉是面粉吗

米粉和面粉都白白嫩嫩的,看起来十分相似,但米粉是面粉吗?如果你有吃过用米粉和面粉做的食物,一定能从口感上区分这两种面粉,米粉口感十分软糯,而面粉相对有劲道些。但单从外表看二者区别不大呢,咋区分呢?其实面粉外形、手感都不太相同,尤其是溶于水和做成糕点后,更容易区分,一起看看。

外观不一

面粉颜色较暗,而且摸起来没那么滑,有些粗糙,而米粉真的像白雪公主呢,比较雪白。

手感不一

米粉摸起来较柔软,而且很滑,免费则比较粗糙。 

水溶性不一

大家用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足,而且不轻易溶于水,而米粉则较细软,很快在水中散开。

粘度不一

米粉令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得米粉就要分开裂开了;当面粉遇上冷水,会变得有弹性有劲道。

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