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鸡肉日本豆腐煲的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-04 16:12:00

    上次给家人做过日本豆腐后,家里人都非常喜欢,日本豆腐的口感Q滑、鲜嫩,口味上没有豆腐的豆腥味,反而有鸡蛋的清香,黄嫩光滑的日本豆腐吃到口里如同布丁一样,难怪叫人不爱上它,这不逛超市中看到,赶紧又买上几条。

  今天的“鸡肉日本豆腐煲”,先将日本豆腐炸制,能保持它的外表完整的同时让它穿上一层金黄的外衣,再同鲜嫩的鸡腿肉一同焖煮,这样让鸡肉的味道渗入到豆腐中去,让它变得更加鲜香美味。

  爽滑鲜嫩的日本豆腐,配上鸡肉的鲜香, 萝卜来点缀色彩,香味俱佳的美食,绝对能让你的味蕾,达到前所未有的快感哦,您心动了吗?

    主料

    鸡腿肉2根  豆腐4根  黑木耳1小把  萝卜1根  鸡蛋1个

    辅料

    生粉1勺  酱油2勺  胡椒粉1小勺  姜片3片  小葱1根  料酒1勺  油适量  盐适量

    鸡肉日本豆腐煲的做法

    1.准备好原材料;

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    2.鸡肉切成适量大小的块块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒, 拌均匀腌制一下;

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    3. 日本豆腐从中间切开,这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来, 再切同样厚度的块;

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    4. 将豆腐块轻轻移动, 先裹上蛋液,再将表面上裹住生粉;

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    5.烧热锅放入适量的油, 将豆腐下锅煎;

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    6.  豆腐煎至金黄后翻一面, 再将萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用;

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    7.  烧热锅放适量的油, 下入腌好的鸡腿肉翻炒;

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    8.  翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒;

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    9. 翻炒时加入适量的料酒和酱油

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    10. 加入适量的水煮开, 再放入盐和胡椒粉调味;

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    11.  倒入刚才准备好日本豆腐萝卜片一起煮;

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    12. 煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁;

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    13.盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。

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    烹饪技巧

    1、鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈,再顺着骨头切上一刀,将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来,最后切成小块后加入调味料腌制一下; 2、日本豆腐比较嫩,先从中间切上一刀,这样就很容易将日本豆腐完整挤出来,再切成同等厚度的块;准备好鸡蛋液和淀粉,先放入蛋液中,再裹上生粉,放入锅中煎至两面金黄;可以利用煎豆腐时将萝卜也放在旁边过油; 3、炒制时先炒鸡肉, 再放黑木耳翻炒,加入适量的煮些汤汁,放入煎好的日本豆腐,注意日本豆腐很容易碎,不要翻动太勤,最后加入水淀粉勾芡即可。

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