青椒肉丝怎么做？

食材：

面筋丝 250克

辣椒 1根（切丝）

色拉油 1大勺

干红辣椒 少许

盐 1小勺

生抽 2茶勺

高汤（水） 50ML

水淀粉 2大勺



做法：

1.锅中放入色拉油小火烧热，放入干红辣椒炒香后，放入洗干净的面筋丝，大火翻炒，加入盐和生抽调味。



2.待面筋丝全熟的时候加入高汤然后盖上锅转中火盖焖2分钟。最后淋入2大勺水淀粉收汁出锅。



唠叨几句：做好素食的肉丝要注意3点：

1.肉丝炒的时候要用大火，并且要翻炒均匀，因为面筋丝一多不容易断生。

2.炒的时候放些干红辣椒更容易开胃。其实并不辣。

3.加入高汤后一定要焖一下，这样的“肉丝”才会更入味。