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魔芋焖鸭

来源:360做菜网 分类:夏季食谱 时间:2014-10-16 09:41:00

用料
半只
魔芋豆腐200g
料酒适量
生抽适量
郫县豆瓣适量
淀粉水适量
花椒适量
适量
5片
3瓣
大葱片适量
 
魔芋焖鸭的做法步骤
养生食谱大放送

   1.锅里放入适量的水,大火烧开锅中的水。

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   2.放入鸭块氽烫至变色,捞出洗净,再换一锅清水,重复这一步骤再氽烫一次,以便将鸭子的腥气彻底去除,捞出沥干备用。

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   3.魔芋豆腐洗净,切成粗条,青蒜洗净切片,姜去皮切处,蒜去皮对半切开备用。

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   4.锅内放入适量的油,加热至5成热左右。

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   5.放入鸭块。

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   6.点煸至金黄后取出。

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   7.锅内留底油,再放入花椒。

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   8.再加入豆瓣酱炒出香味。

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   9.加入足够的水,大火烧沸,将花椒捞出不用。

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   10.放入鸭块,再放入魔芋条,加入姜片,蒜片、

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   11.再调入适量的料酒.

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   12.生抽。

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   13.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.

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   14.再大火收汁,起锅前加入葱片

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   15.再调入适量的水淀粉勾芡。

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   16.即可。

小贴士

   1、鸭子要当天买了当天吃比较好,一般就算放冰箱,保存不好,第二天鸭子就会有一阵很重的骚味,不好吃的。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。
3、魔芋这食材不会煮烂的,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味,更好吃呢。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮,这样煮出来会有香辣的口感。

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