莲子薏米土鸭汤的做法

    前几天感冒刚刚痊愈，妈妈说猫是寒包火，即有内火，又加上受了风寒而引起的感冒。给送了一只土鸭来，说是用它煲汤喝，有去火滋阴的作用，家里正好有些鲜莲子还没吃完，加上一些薏米，煲在一起，汤头清润，加上土鸭本身肉质就好，皮下脂肪也不多，喝起来一点不觉得有油腻的感觉，非常舒服

    主料

    莲子100克  鸭半只  薏米50克

    辅料

    盐0.5茶匙  料酒1茶匙  麦冬10克  蜜枣2颗  百合20克  小葱15克  姜10克

    莲子薏米土鸭汤的做法

    1.准备食材

    2.鸭子斩大块，入清水锅内，加入葱姜

    3.倒入料酒，开火，焯去血污

    4.砂锅坐水，把百合，麦冬，薏米洗净倒入

    5.加入蜜枣2颗

    6.焯过水的鸭肉入锅

    7.盖盖子，开大火，煲开锅后，转小火煲90分钟

    8.然后才放入莲子继续30分钟。（因为这次用的是新鲜莲子，所以后放，如果是干品，可随薏米一同放入

    9.食用前加入适量盐调味即可

    烹饪技巧

    1.鸭肉有一种腥膻气，所以焯水时，锅内放些姜葱，最好还可以再放少许料酒，去腥效果比较好 2.此汤原汁原味，加入蜜枣可提味，无需再加任何调味料 3.这汤可常喝，有祛湿健脾功效