干锅辣白菜
来源：360做菜网 分类：春季食谱 时间：2014-09-18 10:33:00
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用料
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大白菜400g
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五花肉100g
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葱花适量
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红辣椒20g
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青辣椒30g
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老抽20ml
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蚝油15g
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白糖2g
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盐适量
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黄酒10ml
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鸡精少许
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干锅辣白菜的做法步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
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3.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
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4.倒入五花肉翻炒。
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5.炒至五花肉吐油微黄。
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6.再放入青辣椒炒香。
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7.淋入黄酒炒香。
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8.再加入老抽。
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9.加入蚝油
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10.炒至五花肉上色。
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11.放入切片的大白菜翻炒。
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12.加少许盐。
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13.在加入白糖继续翻炒。
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14.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
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15.把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
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小贴士
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五花肉要切薄一些，炒至吐油微黄熟了，再加入调味料上色。
干锅菜炒至的时候不需加水，让食材本身的水分挥发，才会干香有味。
辣椒的用量可以自行调整。
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