香蕉面包的做法

    每到周末都要做面包。小主上班很辛苦，想着做个好吃的面包，为她的早餐增加点营养。这个香蕉面包，是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的，香蕉的味道很浓，我添加了肉桂粉，香蕉与肉桂很搭呢！香甜的味道，从早餐开始啦！

    香蕉面包用料工具

    主料：面包粉(400克)香蕉泥(120克)辅料糖(40克)蛋液(40克) 黄油(30克)食盐(4克)干酵母(4克) 肉桂粉(5克)水(110克)黄油 （挤表面用）(30克)粗粒砂糖(20克)黄油（挤表面用）(30克)
    厨具： 面包机、电烤箱分类下午茶早餐烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    香蕉面包的做法:

    

    1.将蛋液、水、食盐、面包粉、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面；

    

    2.再放入30克黄油，再次执行一次揉面；

    

    3.将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵；

    

    4.室温下发酵至两倍大；

    

    5.将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟；

    

    6.取一面团搓成长条，约40公分长；

    

    7.将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出；

    

    8.盘好一股的花环，放在纸模里；

    

    9.做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时；

    

    10.在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片；

    

    11.挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可。

    小窍门：

    待要铺放香蕉片时再切香蕉，提早切了易变黑；如果吃不惯肉桂的味道，可以不放肉桂粉。