牛奶黑芝麻吐司的做法

能切片又能撕着吃的吐司

食材介绍

主料：高粉(320克) 鸡蛋(1个) 糖(40) 酵母(3克) 奶油(30克) 牛奶(120克) 橄榄油(5克)  辅料： 盐(3克)

#ACA烘培明星大赛#牛奶黑芝麻吐司的做法步骤:

1.除橄榄油外所有材料加入面包桶，启动和面程序20分钟至扩展阶段(面团能拉出粗的膜)

2.20分钟和面结束后加入5克橄榄油，再启动揉面25分钟至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄手套膜)

3.拿出放另一个容器中，盖保鲜膜室温发酵至2倍大

4.面团手指插入一个小洞不回缩，表示发酵成功

5.面团排气，分成3等份盖保鲜膜松弛15分钟

6.取一面团擀成椭圆形

7.将面团从右向左卷起，依次卷好放入吐司盒中盖保鲜膜室温发酵

8.发好的面团刷上蛋液，撒上黑芝麻，入预热好的烤箱下层，上下火160度烤40分钟即可

9.出炉倒在晾凉架上，放置微温时用保鲜袋装起来(可以保持几天都很松软)

10.内部组织柔软细腻，拉丝好多