意大利面包棒的家常做法

    意大利面包棒起源于意大利的都灵和山麓地区，成了酥脆狭长的意式面包棒的代名词。”

    面包棒整形有两种方法。一种是一次揉搓一块面团，将它揉到需要的长度，然后放在烤盘中发酵，最后烘焙。如果你希望每一根面包棒都是独具特色的话，那么这是一种很好的方法，但是如果制作量很大的话，这样做就十分费时间了。”

    意大利面包棒

    ​意式酵头：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克

    主面团：意式酵头全部，高筋粉106克，盐4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，白芝麻适量，御米适量

    意大利面包棒的做法

    1.将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。

    2.加入水。揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

    3.面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。

    4.将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。

    5.将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。

    6.加入意式酵头，水，油。

    7.放入面包机中搅拌。面团能拉出薄膜。

    8.滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

    9.面团长大至2倍。取出，不用排气，小心滚圆，松弛5分钟。擀成方形大片。

    10.表面刷水，粘满芝麻和御米。切割成条形。

    11.放入烤盘中，最后发酵约1小时。面团长大。放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。

    12.最后一次喷水后将温度调至200度，烤约20-30分钟。表面金黄，出炉。

    香脆可口，别具风味

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。