轻乳酪牛奶蛋糕的家常做法

    这款电饭锅做成的自制蛋糕，成品很惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极了蛋糕又像轻乳酪，味道很好！合适没有烤箱的家庭操作，同时又是一道懒人家常食谱，感兴趣的赶紧实践起来吧！

    轻乳酪牛奶蛋糕

    原料：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克

    轻乳酪牛奶蛋糕的做饭

    1、准备好所需食材，并称量好重量。

    2、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

    3、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

    4、将牛奶和玉米油混合。

    5、过筛筛入低筋面粉。

    6、将油、牛奶、低粉混合均匀。

    7、最后加入蛋黄。

    8、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

    9、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。

    10、一次性加入白砂糖。

    11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

    12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

    13、快速轻柔翻拌均匀。

    14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

    15、至蛋糕糊细腻状态。

    16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。（此锅不沾可不刷油）

    17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

    18、锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好）

    19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

    小贴士：

    1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。

    2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。

    3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。

    做菜网网站小提示

    仙茅和牛奶不能一起吃:两者同食营养药效全失。

    柠檬和牛奶不能一起吃:柠檬中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。

    为什么煮牛奶不宜先放糖?

    我们煮牛奶时，是先加糖还是后加糖呢？专家建意我们煮牛奶不宜先放糖这种物质很难被人体吸收，从而消耗了两者中的营养物质。因此，煮牛奶时一定要记住不要先放糖。