蔓越莓海绵蛋糕的家常做法

    喜欢糕点，源于全家人喜欢吃，我也很享受糕点的制作过程，但对于精制糖和油，作为营养师的我真的不喜欢太多，总是减了又减，于是，无油的海绵蛋糕再次上场，没有那非常细腻的组织，但是丝毫不影响我们全家对它的喜爱

    女儿喜欢小小的纸杯蛋糕，拿着一边欣赏一边享受，很是惬意，可是我心里总是不太喜欢那纸质的杯子

    当那光滑的蛋糕轻松拿出来，自己都觉得有些不习惯，最近的雾霾天仿佛持续了很久，阴沉沉的天里照片拍出来怎么看都不尽人意，本来技术不好加上灯光拍摄，效果不好，亲们凑合看哈

    蔓越莓海绵蛋糕

    材料：

    主料：鸡蛋三个、低筋面粉75克、白糖35克

    配料：蔓越莓干10克、自制柠檬汁几滴

    蔓越莓海绵蛋糕的做法

    1、准备好原材料。

    2、鸡蛋打入无水无油的干净容器里，加入白糖和几滴柠檬汁。

    3、低速打至起粗泡。

    4、一直保存中速打至可以拉出不消失的纹路。

    5、蔓越莓干切碎。

    6、蔓越莓干加入到蛋糕糊里，同时轻轻筛入低筋面粉。

    7、用上下翻拌和切拌的方式充分拌匀。

    8、倒入蛋糕磨具里。

    9、放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，30分钟。

    10、出炉了。

    小贴士：

    1.打发鸡蛋是关键，打至粗泡后就一直用中速打，这样打出来的蛋糊比较稳定，提起打蛋器，打到蛋糕糊慢慢掉落，这个过程大概需要十几分钟。

    2.面粉一定要拌匀，不要转圈拌，上下翻拌、切拌，动作尽量快。

    3.这款蛋糕没加牛奶和油，做出来相对比较干，建议当天吃，以免脱水后更干影响口感。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋