芒果慕斯蛋糕的做法

    芒果慕斯蛋糕用料工具

    主料：低筋面粉(100g)牛奶(60ml)鸡蛋(4颗)砂糖(80g)玉米油(50ml)香草精(2滴)辅料 芒果(半个) 淡奶油(250ml)砂糖(40g) 鱼胶粉(10g) 樱桃(3颗) 杨梅(2颗)油桃(半个) 蓝莓(4颗)
    厨具： 其它、电烤箱分类下午茶烘焙甜味烤数小时普通难度

    芒果慕斯蛋糕的做法:

    

    1.准备好戚风蛋糕原材料，称量好备用。

    

    2.蛋白打发至鱼眼泡，加入三分之一糖粉。继续搅打。

    

    3.蛋白打到出现纹路，再加入三分之一糖粉。继续搅打。

    

    4.打发到细腻，最后加入剩余的三分之一糖粉，继续搅打至7分发就好了。有个小弯钩就是7分发。

    

    5.把蛋黄加入香草精打匀备用。

    

    6.分三次在蛋黄液中筛入面粉，每次拌至无颗粒，再加入下一次面粉，直至所有面都拌均匀为止。

    

    7.拌匀面糊中分三次加入蛋白，搅拌均匀后，加色拉油拌匀。倒入6寸烤模。振去汽泡备用。

    

    8.上下火预热180度10分钟，放入后，烤50分钟。个子长起来了调到150度，等时间到了，取出倒扣在架子上晾凉备用。

    

    9.把蛋糕晾凉后片成2片，剪去边缘，备用。

    

    10.芒果包好后，加入砂糖和鱼胶粉，隔50度温水盆，使糖和鱼胶粉充分溶解，打成果泥备用。在单切出2个腰芒的果肉丁备用。

    

    11.淡奶油隔冰水盆打八分发备用。

    

    12.把芒果泥和打发好的淡奶油充分拌匀备用。

    

    13.6寸烤模最下面放一片蛋糕。周围和上面撒一层慕斯，在慕斯上在撒一层果肉。在铺一层蛋糕，上面和周围在撒满慕斯。

    

    14.撒完慕斯后，刮平表面，振去汽油。放冰箱冷藏4小时以上取出。

    

    15.装饰上水果，插上公主牌，就可以了。

    小窍门：

    慕斯蛋糕最好从冰箱取出现吃，常温放了再食用就影响口感了！