抹茶奶油蛋糕卷的做法

    不知道为什么，特别喜欢烘焙。在闲暇时自己做蛋糕，看着一次比一次做的好，太有成就感。这款蛋糕试做了2次，终于做的比较满意了。淡淡的抹茶香配上香甜的奶油，我家的经典搭配。

    抹茶奶油蛋糕卷用料工具

    主料：低筋面粉(50g)水(20g)鸡蛋(100g)白糖(50g)色拉油(20g)辅料 抹茶粉(10g) 塔塔粉(1g) 淡奶油(适量)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    抹茶奶油蛋糕卷的做法:

    

    1.把鸡蛋蛋清和蛋黄分离

    

    2.蛋黄，水，糖，油混合搅拌均匀。

    

    3.低筋面粉加抹茶粉，过筛拌匀。

    

    4.倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

    

    5.蛋白加塔塔粉，搅拌，分两次加糖。

    

    6.打发蛋白至提起打蛋器蛋白不打弯下垂。

    

    7.打发的蛋白分三次加进蛋黄糊中上下翻拌。

    

    8.拌好的面糊倒入铺了铝箔纸的烤盘中，将面糊刮匀。轻磕几下。震出气泡。

    

    9.烤箱预热，190度上下火25分钟，上色后可加盖铝箔纸，以免颜色过深。

    

    10.出炉晾凉后抹一层打发的蛋奶油。

    

    11.卷起，我用的寿司帘辅助卷起。

    

    12.卷起后滚两圈定型。切成自己喜欢的大小块。

    小窍门：

    根据自家的烤箱脾气调整时间，蛋糕坯烤时也可加些蜜豆，果干。