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香菇烧麦的做法

来源:360做菜网 分类:包子 时间:2016-06-21 19:59:54

    烧麦也叫烧卖,是一种在南北方都很常见的点心,由于它的造型不收口,有一种内馅外露的霸气,更像一朵小花。

    主料

    猪腿肉200克  糯米300克  香菇5朵

    辅料

    生抽2勺  耗油1大勺  白糖3克  盐2勺  饺子皮适量

    香菇烧麦的做法

    1.准备好所需食材。

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    2.糯米放水中浸泡一夜,浸泡后的糯米煮出来更好吃。

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    3.将猪肉肥瘦分开切丁,香菇洗净后切小丁备用。

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    4.糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透。

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    5.油锅7分热,倒入香葱爆香,再转小火煸炒肥肉,多炒一会儿直至把肥油都煸出来。

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    6.再倒入切好的瘦肉,翻炒均匀。

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    7.最后下入香菇丁。

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    8.调入少许生抽、耗油、白糖、盐。

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    9.最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合,用勺子搅拌均匀。

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    10.烧麦皮可用自己做的,也可用市场买来的饺子皮,买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。

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    11.皮中填入七分满的烧麦馅儿。

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    12.用手沿皮边缘捏至张口状,收出小褶子来,微微露出馅儿即可。

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    13.放入蒸箱或蒸锅中,上汽后蒸十分钟即可出锅。

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    烹饪技巧

    1、包好的烧麦一下吃不完,可放冰箱冷冻,吃的时候取出来蒸熟即可。 2、馅料也可根据个人喜好添加些萝卜青豆等等。

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