原味泡芙的做法

    泡芙说起来大家一定不陌生，源自于意大利的佛罗伦萨的小甜点，豆豆妈非常喜欢，酥脆的泡芙外皮，一口咬下去满口冰凉的奶油，哇塞，满足感爆棚！

    主料

    低筋面粉100克  鸡蛋3个  水70克  黄油80克

    辅料

    糖1克  盐1克

    原味泡芙的做法

    1.

    2.把70g的水和盐、糖、黄油入锅煮沸，关火一次性加入低筋面粉搅拌均匀。

    3.待面粉晾至50°左右，磕入两个鸡蛋，不要一次性加入三个，以免面糊过稀。

    4.两个鸡蛋融合后再加入半个鸡蛋，还很粘稠的话再加入另外半个，最好的泡芙糊应该如图中筷子挑起来不会坠落，呈三角装。太稀太稠都会影响泡芙膨松。

    5.做好的泡芙糊装入裱花袋挤在铺好的油纸烤盘上。 我用勺子挖了两个圆的也很赞。挤好的泡芙要间隔一个左右的空隙，因为泡芙烤好会蓬松增大。

    6.烤箱200°预热5分钟，中层上下火烤10分钟，改160°再烤20分钟，注意观察泡芙呈黄褐色即可。 ps：中途不可开烤箱，一次性完成，一定要烤到时间，时间不够会塌陷。

    7.出炉后晾凉后筛上糖粉，从底部用筷子插个洞裱花袋挤入奶油即可。