端午节必吃的绿豆糕的做法

    平常和朋友小聚总是喜欢自己做些小点心，每次看到小点心受到大家的追捧，心里那是满满的成就感！这很快就到端午节，绿豆糕必须做起来，很多吃货朋友早就惦记这口了。每年的端午前后，气温快速升高，天气越来越热，而绿豆性寒味甘，清热解毒，降火消暑，特别适合在这个季节食用。所以做些绿豆糕做为下午茶小点那是相当的受欢迎，况且人家还是很有颜值的哟！绿豆糕的在不同的地区也有不同的做法。我和家人是比较偏爱台式绿豆糕，喜欢那种清爽不腻，入口即化的口感，所以每年我都会自己做一些绿豆糕和家人、朋友一起分享！绿豆虽好也不是所有人都能吃，老人、儿童以及体质虚弱的人要慎食或少食绿豆。喜欢吃绿豆糕的朋友跟着一起做起来吧，健康、 卫生、安全吃得放心，味道更加是杠杠的！

    主料

    绿豆300克  食用油70克  白砂糖70克  牛奶30克  麦芽糖30克

    辅料

    自制红豆沙馅280克

    端午节必吃的绿豆糕的做法

    1.脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。

    2.泡好的绿豆控干水份，平铺在在的浅碗中，放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。

    3.趁热把蒸好的绿豆压成豆蓉。

    4.不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶，小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。

    5.红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小（红豆沙10克/个，绿豆沙25克/个) 。

    6.取一份绿豆沙揉圆压扁，中间放一份红豆沙，轻轻往上边推边包。

    7.包好滚圆后放入合适的模具中，压制即变身美美的绿豆糕。

    8.自己做的是不是很漂亮呀，关键还很健康呀。

    烹饪技巧

    1、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。 2、做时如果觉得粘，可以少抹点食用油。 3、做好的绿豆糕请密封放冰箱冷藏，一周内吃完。