自制川味炸酱面的做法

    我家老公摸索出来的，发布出来共享

    主料

    猪肉馅250克

    辅料

    六必居干酱1勺  酱油适量  胡椒粉适量  花椒油5克  植物油150克  水适量  豆瓣酱2勺  黄豆酱1勺  甜面酱半勺  洋葱半个  姜末10克  蒜末10克  糖5克  料酒30克

    自制川味炸酱面的做法

    1.四种酱更好吃

    2.洋葱，葱，姜切末

    3.锅中加水烧开

    4.放入肉馅煸炒

    5.炒出油后，加入植物油

    6.加入四种酱，洋葱，姜，蒜末煸炒

    7.加入料酒，花椒酒，糖，酱油，胡椒粉炒香

    8.可以煮干面，也可以自制手赶面，顺序是，250：100的面，水比例醒面，再切成面条

    9.加水适量熬煮

    10.开水下面

    烹饪技巧

    1、肉猪一定要炒出油再下料。2、可以干，湿面两吃，碗底放点姜，蒜，葱末，猪油，面上撒点香菜更香了。