家常蛋糕
来源：360做菜网 分类：蛋糕 时间：2014-11-05 10:15:00
- 家常蛋糕的做法步骤
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1.鸡蛋5枚----蛋黄留壳里，蛋清磕盆里......
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2.放100克白糖在蛋清的盆里。
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3.把蛋清和白糖混合物顺时针方向使劲打，打成摩丝状。
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4.看！打成这种火炬冰淇淋状就打成了......
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5.这个时候才放蛋黄......
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6.放一点点盐，放二两面（低筋面粉）......
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7.把面糊搅拌均匀即可。面糊不用耍大力搅，把气泡都搅出来了，吃的时候口感反倒会差点......
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8.把油纸铺在烤盘上，滴几滴油，用刷子刷匀......
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9.把面糊倒进烤盘，用刷子摊平，约一厘米后......
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10.烤箱先预热至230℃，将烤盘放进去，烤4分钟，然后调至150℃，烤7分钟。
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11.时间到！端出、放凉......
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13.将果酱或炼乳抹平，用力卷成卷......
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14.切成一指厚......
- 小贴士
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如果你不知道100克白糖是个什么概念，看见没？右边那个调羹舀7次。鸡蛋是参照物，你可以目测一下调羹的大小。
打蛋清的时候绝不能滴进去任何一星一点的蛋黄。否则，你可能胳膊打断，都可能打不能摩丝状。
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