大理石芝士蛋糕的做法

　　 1.锅中放入室温软化的奶油奶酪，隔水加热打软，加入细砂糖拌匀。

　　 2.全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀。

　　 3.再依次加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀。

　　 4.最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊。

　　 5.把消化饼干压碎，与加热熔化的奶油拌和，倒入已铺烤纸的烤模内压实。

　　 6.将巧克力和鲜奶油放入锅中隔水熔化，再挖些奶酪糖糊拌匀为大理石纹，装入挤花袋。

　　 7.奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的蛋糕模内，用挤花袋将大理石纹在表面画圈，再用筷子或牙签画圈，画成不规则的大理石纹，入烤箱隔水烘烤，烤温上火170度，下火150度，或上下火165度烤60分钟（用活动模具，底下要记得报上锡纸防止进水）。

　　 8.冷却脱模后，表面刷上镜面果胶（我用的是鱼胶粉+水+果酱）