黑白情愫--生日蛋糕的做法

　　 1.A.巧克力戚风制作：盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用；

　　 2.在一中加入玉米油，搅拌均匀；

　　 3.鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀；

　　 4.加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；

　　 5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡；

　　 6.打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。

　　 7.B.裱花及表面装饰：奶油加2大匙朗姆酒打发；(巧克力蛋糕配以带朗姆清香的奶油，味道香醇却不腻)打至奶油纹路明显即可；

　　 8.中间夹一层加巧克力碎的奶油，抹平；

　　 9.剩余奶油装入裱花袋，用圣安娜花嘴在周围挤出造型；（买了好久，终于第一次使用我的圣安娜了。总体还行，不过还是需要练习）

　　 10.中间撒上巧克力花瓣，撒上银珠糖；

　　 11.摆放好蓝莓干；

　　 12.刨出巧克力碎，在底部四周造型即可。