奶油蛋糕卷的做法

　　 　　原料：鸡蛋4个，低筋面粉64克，植物油40克，牛奶40克，细砂糖64克，可可粉3克。

　　淡奶油100克，糖粉5克

　　　　做法

　　1，4个蛋白分三次加入48克砂糖打至发泡，

　　2，蛋黄加入16克糖用电动打蛋器打一分钟，

　　3，再加入植物油和牛奶混合均匀，

　　4，低筋面粉过筛，

　　5，将低筋面粉倒入蛋黄糊中，

　　6，搅拌均匀，

　　7，取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合。

　　8，混合好后，再倒回剩余蛋白中，

　　9，翻拌均匀，

　　10留少许面糊加入过筛后的可可粉3克

　　11，翻拌均匀

　　12，烤箱180度预热好，将可可面糊先挤入铺有油纸的烤盘上一团一团的，高温烤1分钟，

　　13，然后将其他面糊倒入烤盘中，

　　14，180度中层烤15分钟。

　　15，取出放凉将底部油纸撕掉，

　　16，二边的蛋糕切除，

　　17，将淡奶油100克加入糖粉5克打发好，蛋糕表面均匀抹上奶油，

　　18，利用油纸的力量将蛋糕卷卷起，

　　19，放冰箱冷藏30分钟，定型，取出

　　20，切片食用。

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