焦糖杏仁蛋糕图文教程

　　材料：

　　蛋糕体：黄油224g、糖150g、蛋4个、低粉200g、杏仁片(切碎)100g。

　　抹面焦糖糊：奶粉150g、焦糖酱6大勺、黄油50g(我因为嫌用糖粉太甜，所以用了奶粉，但口感上不是很满意，其实可以考虑一半糖粉一半奶粉。)、杏仁片适量。

　　做法：

　　蛋糕体：

　　1、杏仁片切碎，烤熟，备用。

　　2、黄油软化加糖打发至颜色发白，体积膨大，分次加入蛋液，打匀，注意避免油水分离。

　　3、筛入低粉拌匀。

　　4、加入杏仁片碎拌匀。倒入模具。

　　5、烤箱预热160度，烤100分钟。(我用了6寸的圆模，用160度烤了100分钟，蛋糕外面已焦硬，里面才刚刚熟，这些蛋糕糊比较多，模具小，蛋糕几乎没怎么长大，非常实诚，所以应该考虑改进方法，建议用大点的模具，烤的时间缩短，或者温度降低，再稍微延长一点烘烤时间。)

　　蛋糕组合：

　　1、黄油软化，加入焦糖酱拌匀。

　　2、加入奶粉拌匀，成为焦糖酱抹面糊。

　　3、蛋糕均分为三层，取一块打底，抹一层焦糖酱抹面糊，盖上一块蛋糕，再抹一层，再盖上最后一块蛋糕片，然后整个表面和四围都抹上焦糖抹面糊。

　　4、把杏仁片烤熟，随意地黏在地步四围，和表面，然后再随意地淋上一些焦糖酱，就装饰好了。