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蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-06-03 11:46:00

<a href=/shicai/guopin/LanMei/index.html target=_blank><u>蓝莓</u></a>轻乳酪蛋糕

   蓝莓轻乳酪蛋糕用料工具

主料: 蓝莓 (50个) 奶油奶酪 (120克) 奶油 (25克) 牛奶 (25克) 黄油 (40克) 玉米淀粉 (5克) 蛋黄 (70克) 蛋白 (75克) 细砂糖 (40克) 柠檬汁或白 (1ml)
调料: 无
厨具: 电烤箱

   蓝莓轻乳酪蛋糕的做法:

<a href=/shicai/guopin/LanMei/index.html target=_blank><u>蓝莓</u></a>轻乳酪蛋糕
  1.准备材料。
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  2.蓝莓裹粉备用。
<a href=/shicai/guopin/LanMei/index.html target=_blank><u>蓝莓</u></a>轻乳酪蛋糕
  3.15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。
<a href=/shicai/guopin/LanMei/index.html target=_blank><u>蓝莓</u></a>轻乳酪蛋糕
  4.120克奶油奶酪,25克奶油,50克牛奶,40克黄油放入盆中隔水加热。
<a href=/shicai/guopin/LanMei/index.html target=_blank><u>蓝莓</u></a>轻乳酪蛋糕
  5.用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。
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  6.倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。
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  7.分次加入蛋黄。
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  8.搅拌均匀。
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  9.混合好的奶酪糊过筛3遍。
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  10.将蛋白打至鱼眼泡状,分三次加入白糖,搅拌。
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  11.分三次加入5克玉米淀粉,搅打至湿性发泡。
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  12.将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。
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  13.将面糊挤入模具8分满。
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  14.将蓝莓放入模具中。水浴法,160度30分钟,转130度40分钟。烤箱中下层。
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  15.成品欣赏。
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  16.成品欣赏。
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  17.成品欣赏。
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  18.成品欣赏。
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  19.成品欣赏。
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  20.成品欣赏。
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  21.成品欣赏。
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  22.成品欣赏。
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  23.成品欣赏。
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  24.成品欣赏。
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  25.成品欣赏。
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