牛奶蔓越莓戚风的做法

    蔓越莓戚风，加了蔓越莓的戚风在口感上不会太甜，因为蔓越莓是酸甜的，多吃蔓越莓会延缓衰老哟，爱美的你快来一起做吧。这个量是一个6寸的中空模，方子来自女侠森森。

    牛奶蔓越莓戚风用料工具

    主料：低筋面粉(60g)植物油(24g)蛋白(105g)蔓越莓(20g)辅料 牛奶(46g) 蛋黄(51g)糖(47g)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙戚风蛋糕蛋糕甜味烘焙数小时普通难度

    牛奶蔓越莓戚风的做法:

    

    1.先把所需要的材料准备好

    

    2.牛奶加油，拌匀

    

    3.筛入低筋面粉，拌匀

    

    4.加入蛋黄，拌匀

    

    5.蛋白分三次加入糖，打发

    

    6.蛋黄糊与蛋白混合，拌匀，注意手法

    

    7.蔓越莓用低筋面粉抓一下，再筛去多余的面粉，倒入蛋糕糊中

    

    8.装入中空模，轻震几下，去除大气泡

    

    9.烤箱150度，预热，上下火，下层，烤45分钟，温度与时间要根据自己的烤箱来调节，

    

    10.烤好扣，马上取出来，轻震，倒扣，晾凉脱模

    小窍门：

    做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好，蛋白里不能有一点蛋黄。而且装蛋白的盆一定要无水无油，糖分次加入会更容易打发，更稳定。蔓越莓一定在用低粉拌一下，再筛去多余的面粉，这样蔓越莓才不会沉底。戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程，出炉后要马上轻摔并倒扣，这点非常重要，否则就会凹陷，从而打败。