海绵杯子装饰蛋糕的做法

特别喜欢做这款蛋糕，平时不做任何装饰，当早餐是最合适不过的选择；而加了奶油霜或者翻糖的装饰，又上了一个档次、多了一份迷人的色彩，朋友聚会、生日爬梯都会很抢眼的呢！做这种装饰蛋糕一定要注意色彩搭配哦，红蓝黄，应该是个不错的选择，即便是一朵朵小花，一样可以呈现出大气的美。

　　 海绵杯子装饰蛋糕用料工具

主料： 鸡蛋（材料A） (3颗) 糖粉（材料A） (60克) 低筋面粉（材料A） (90克) 水怡（材料B） (5克) 牛奶（材料B） (36克) 黄油（材料B） (23克)
调料： 意式奶油霜 (适量) 翻糖膏 (适量)
厨具： 其它、打蛋器、电烤箱

　　 海绵杯子装饰蛋糕的做法:

  1.称量好所有原料，原料B混合后隔水加热，室温放置   2.蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡   3.蛋黄放入蛋白中，电动打蛋器搅打1分钟   4.手动打蛋器再搅打40秒左右   5.筛入低筋面粉，拌匀   6.倒入原料B，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。   7.将蛋糕糊倒入放了纸杯的模具中。   8.入预热好的烤箱，上下火 中层 160度 30分钟左右。   9.烤好的蛋糕晾凉。   10.用翻糖做出喜欢的小花。   11.奶油霜装入裱花袋。   12.挤在蛋糕上。   13.用做好的翻糖小花装饰。   14.冰箱冷藏食用效果更佳。

　　 小窍门：

意式奶油霜：软化黄油84克，水10g，细砂糖33克（16克加入水中，17克加入蛋白中），蛋白30克。 黄油软化后充分拌匀。蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻，.完全混合均匀后，装入裱花袋。