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沙加蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-08-11 15:27:00

  一款甜蜜的巧克力蛋糕。原料:黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、装饰原料:黑巧克力100g、奶油100g、

  沙加蛋糕用料工具

  主料:黄油(130g)低筋面粉(130g)辅料黑巧克力(100g)

  厨具: 电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烘焙一小时高级难度

  沙加蛋糕的做法:

沙加蛋糕

  1.将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄,

沙加蛋糕

  2.加入蛋黄 快速打发

沙加蛋糕

  3.将巧克力隔水加热至液态,加入其中;

沙加蛋糕

  4.筛入低筋面粉,搅拌至无干粉,此时不可搅拌过度,否则会有筋度产生 影响口感 ;

沙加蛋糕

  5.蛋白和剩下的细糖快速打发,与蛋黄部分混合;

沙加蛋糕

  6.倒入模具,震除气泡;

沙加蛋糕

  7.德普烤箱调至焙烤档175度,烤制25min

沙加蛋糕

  8.取出置凉后,脱模

沙加蛋糕

  9.将巧克力奶油隔水加热至液态,趁热淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可

沙加蛋糕

  10.成品~~~~浓郁的巧克力味道


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