芒果奶油蛋糕卷的做法

    我个人特别喜欢的蛋糕卷，比做奶油蛋糕省事多了，所以当孩子们想吃奶油蛋糕时，我就用蛋糕卷来应付他们，呵呵~~~

    芒果奶油蛋糕卷用料工具

    主料：低筋面粉(70克)鸡蛋(4个)黄油(20克)清水(55克)淡奶油(450克)辅料蛋糕体用细砂糖(45克)淡奶油用绵白糖(20克)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类蛋糕烘焙奶香烤数小时普通难度

    芒果奶油蛋糕卷的做法:

    

    1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克糖。

    

    2.低速打发至湿性发泡。

    

    3.20克黄油加入55ml清水加热至黄油融化。

    

    4.晾凉后加入蛋黄。

    

    5.筛入低粉。

    

    6.用蛋抽搅打均匀至无干粉。

    

    7.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

    

    8.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

    

    9.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

    

    10.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

    

    11.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

    

    12.芒果去皮去核切小块备用。

    

    13.淡奶油加入20克绵白糖，低速打至9分发。

    

    14.抹上打发好淡奶油，中间多抹一点，上下两边尽量抹薄一些。

    

    15.再加入芒果，将芒果按进奶油里。

    

    16.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

    

    17.取出切件即可食用。

    

    18.嫩嫩的奶油卷是不是看起来很诱人呀。

    

    19.当早餐或下午茶是特别不错哒。

    

    20.成品图。

    

    21.成品图。

    小窍门：

    请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。