樱花戚风蛋糕卷的做法

    樱花是在春天百花争艳的季节脱颖而出的。用盐渍樱花制作烘焙甜品，有清咸的口感，淡淡的花香，很是一种春天般的浪漫享受。

    樱花戚风蛋糕卷用料工具

    主料：低粉(40g)砂糖(20g)鸡蛋黄(5个)鸡蛋清(4个)黄油(40g)绵白糖(50g)辅料柠檬汁(适量)腌渍樱花(适量)
    厨具： 电烤箱分类蛋糕烘焙戚风蛋糕甜味烘焙一小时普通难度

    樱花戚风蛋糕卷的做法:

    

    1.准备好所有食材。（樱花用清水充分泡开，然后放在棉纱布上，将水控干。

    

    2.鸡蛋黄和鸡蛋清分离。将鸡蛋黄放入一个玻璃器皿中。

    

    3.加入20克的细砂糖。

    

    4.用手动打蛋器轻轻打散，不要打发。

    

    5.蛋白用的盆，要确保无油、无水，最好使用不锈钢的盆来操作。

    

    6.滴入几滴柠檬汁。

    

    7.用电动打蛋器，快速将蛋清打至粗泡。加入三分之一的绵白糖，继续搅打。（50克的绵白糖，分三次加入.

    

    8.提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡的程度，这时的蛋白，就可以做蛋糕卷了

    

    9.将蛋黄全部倒入打发的蛋白中

    

    10..用刮刀翻拌均匀。

    

    11.将低粉筛入蛋液中。

    

    12.不要画圈，避免消泡。用刮刀翻拌均匀。

    

    13.黄油完全融化。将黄油液体倒入面糊中，并迅速的翻拌均匀。

    

    14.倒入铺好锡纸的烤盘中，震几下，排排气，抹平表面。

    

    15.面糊的表面，摆上控干水的樱花。

    

    16.烤箱180度预热5分钟，中下层，上下火，烤15分钟。中途要勤观察，若是表面上色，要加盖锡纸。表面不要烤的颜色太深，别影响了樱花的效果。

    

    17.烤好的蛋糕连着油纸，放在晾网上，将四周的油纸撕开，放凉。

    

    18.蛋糕放凉后，将蛋糕倒扣在一张锡纸上，揭去油纸。

    

    19.慢慢的将蛋糕卷起。

    

    20.用锡纸裹紧，放入冰箱冷却2个小时以上。

    

    21.非常漂亮的樱花蛋糕卷。味道美美嗒。

    

    22.成品图。

    小窍门：

    烤蛋糕的时候，油纸上刷上一层薄薄的油，会使烤好的蛋糕上的油纸很轻松的揭下来。