香草魔法蛋糕的家常做法

    风靡北美烘焙的面糊烤出三种口感----香草魔法蛋糕

    精彩推荐：小蛋糕的做法大全

    原料A：蛋黄5个，糖粉125g，水20g，香草精1/4tsp。

    原料B：黄油142g，面粉142g，牛奶600g。

    原料C：蛋白5个，绵白糖33g。

    烘培：320华氏度60min

    香草魔法蛋糕的做法

    1.鸡蛋常温，黄油融化至室温，牛奶温热

    2.将原料A混合，用电动打蛋器打至颜色泛白（双头，约3-5min）

    3.加入融化至室温的原料B黄油，电动打蛋器打约1min混合均匀

    4.加入过筛的面粉，用手握打蛋器搅匀，再用电动打蛋器充分搅匀

    5.加入温热的牛奶（冷藏的600g牛奶微波90秒即可），用手握打蛋器搅匀后，再用电动打蛋器充分搅匀

    6.蛋白加糖打发到直立状

    7.将打发好的蛋白分三次加入AB混合物中，用手握打蛋器搅匀（不需要充分搅匀，需要有一些分散的打发好的蛋白霜粒）

    8.然后倒入已经涂过油铺过油纸的8inx8in的玻璃烤盘中，入烤箱烤60min

    9.烤好后不要立即打开烤箱，让烤箱温度慢慢降到室温（约3小时），再把烤盘取出，切块食用

    美食小贴士

    1.这个方子妞试过不下5、6次，每次分层都相当好看～大家一定好好看食谱，成功率百分之百

    2.这个蛋糕主要在于混合均匀！不能再强调更多了。每一步都要混合均匀才能进入下一步。

    3.温度很重要！上面提到的各个温度（室温、温热）都必须严格遵守，不让很容易出现面糊没烤之前就出现分层

    4.步骤中大家注意，妞提到用手握打蛋器和电动打蛋器，大家也看清楚了，先用哪个再用哪个也很关键，不然先上电动打蛋器，绝对是液体飞溅且混合不够均匀的。

    5.最后一步的“在烤箱里冷却至室温”，一定要有耐心，不然分层绝对不好看！

    仙鹤草的功效与作用

    每100克龙芽草嫩茎叶含蛋白质44克，脂肪0 97克，钙970毫克，胡萝卜素7 06毫克，维生素B0 63毫克，维生素C157毫克。全草含仙鹤草素、仙鹤草内酯、甾醇，并含黄酮苷类，维生索C、维生素长、鞣酸、没食子酸、咖啡酸、槲皮索及挥发油。