可可大理石磅蛋糕的做法
来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-11-11 16:15:00
大理石磅蛋糕与普通的重油蛋糕制作过程相似度很高,但在口味和视觉上都多了些层次感。大块的磅蛋糕容易表面烤焦后内里还未熟,所以要追求卖相好些的话,最好在模具上盖一层锡纸。
可可大理石磅蛋糕用料工具
主料:低筋面粉(100g)鸡蛋(100g)黄油(100g)糖粉(70g)可可粉(10g)泡打粉(4g)香草精(1ml)辅料无
厨具: 电烤箱分类蛋糕甜味烘焙一小时普通难度
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可可大理石磅蛋糕的做法:
1.黄油切小块室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。
2.鸡蛋液分三次加入,每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精,搅匀。
3.低筋面粉、泡打粉混合过筛倒进黄油糊,用橡皮刮刀翻拌均匀成原味面糊。
4.取150克上一步制成的原味面糊,筛入可可粉,用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊。
5.先把原味面糊倒入磅蛋糕模,接着倒入可可面糊,稍稍搅拌,混合出大理石纹路。放入烤箱中层,180度,烤35分钟。取出晾凉脱模。
6.成品~超级香!超级好吃!
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