巧克力软心派的家常做法

　　     今天这个小甜品

　　     其实是给家里的小吃货量身定制的

　　     海绵蛋糕加上棉花糖

　　     外层包裹上黑巧

　　     像极了好丽友

　　     只不过这款是迷你版滴

　　     巧克力软心派

　　     蛋糕体：蛋黄2个、蛋白2个、幼砂糖60g、低粉60g；

　　     表面及夹心：黑巧克力币150g、棉花糖适量

　　     巧克力软心派的做法

　　     1、全蛋磕入无水无油的盆中；

　　     2、用勺子将蛋黄捞出；

　　     3、放入加10g幼砂糖；

　　     4、用打蛋器搅打均匀；

　　     5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡；

　　     6、分三次放入剩余的幼砂糖；

　　     7、先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；

　　     8、取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内，拌匀；

　　     9、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；

　　     10、分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中；

　　     11、每次拌至无干粉状，再加入下一次；

　　     12、将拌好的面糊装入裱花袋里；

　　     13、裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；

　　     14、入185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；

　　     15、出炉放凉，取下备用；

　　     16、棉花糖一剪为二；

　　     17、蛋糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖；

　　     18、放入微波炉，叮20~25秒取出，随即盖上另一片蛋糕片；

　　     19、牙签扎入棉花糖内；

　　     20、巧克力放入容器中；

　　     21、隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；

　　     22、手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中；

　　     23、快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固；

　　     24、取下牙签即可。

　　     小贴士

　　     1、挤面糊时尽量大小均匀，以便烤好后配对；

　　     2、蛋糕放上棉花糖后，进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减，切勿过久，否则棉花糖会变硬不软了；

　　     3、外层包裹用的巧克力，尽量选用可可脂高的黑巧，中和内里海绵蛋糕的甜。

　　     做菜网网站小提示

　　     巧克力+牛奶相克:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

　　     巧克力的营养价值

　　     巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会