花生戚风的做法

    最近忙的够呛啊！

    花生戚风用料工具

    主料：土鸡蛋(6个)低筋面粉(90克)牛奶(90克)无糖花生酱(60克)砂糖(70克)辅料无
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    花生戚风的做法:

    

    1.蛋黄，花生酱，30克砂糖和牛奶混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。（花生酱是我自己榨油留下的，没有加糖，混合少许的油）

    

    2.筛入低筋粉，呈Z字型拌匀。

    

    3.但却能够分三次加入剩下的40克砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。

    

    4.取一半的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，150°。

    

    5.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

    

    6.倒入8寸蛋糕模，轻震几下，震出大的气泡。

    

    7.如烤箱，150°，上下火，倒数第二层，烤55分钟左右，最后10分钟，注意观察情况加盖锡纸。

    

    8.成品。

    小窍门：

    如果用市售的花生酱，糖量要适当减少。