Q润雪媚娘超详细做法的做法

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一。外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的馅料都是以当季真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。（以上是度娘告诉大家的。） 现在是草莓季，我们就来山寨一下这款超Q、超润、像冰淇淋一样好吃的雪媚娘吧。

　　 Q润雪媚娘用料工具

主料： 水磨糯米粉 (100克) 澄粉（小麦淀粉） (30克) 牛奶 (180ml) 细砂糖 (50克) 玉米油 (15克) 淡奶油 (200克) 糖粉（或细砂糖） (15-20克) 草莓（或芒果等新鲜水果） (适量)
调料： 无
厨具： 打蛋器、蒸锅

　　 Q润雪媚娘的做法:

  1.这是做外皮所用的水磨糯米粉和澄粉，澄粉也叫小麦淀粉，常用来制作冰皮、虾饺。一般制作冰皮还是用澄粉比较好，如果没有也可以用粟粉也就是玉米淀粉来替代。   2.糯米粉放进小碟中，微波炉高火2-3分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。   3.细砂糖倒入牛奶中，微波炉高火30-40秒，搅拌均匀，使细砂糖融化。   4.糯米粉和澄粉放入容器中，搅拌均匀，把牛奶和砂糖的混合液倒入盛有粉类的容器中，搅拌均匀，基本看不到干粉。   5.取一个浅底的盘子，用刷子蘸少许玉米油在盘内均匀地涂抹。   6.粉浆过筛，这样冰皮会更细腻。   7.过滤后的粉浆倒入刷了油的浅盘中，放入开水锅中大火蒸15分钟 。   8.蒸熟后取出稍晾凉，晾到不烫手时加入玉米油，戴一次性手套充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。   9.准备新鲜水果，草莓中间切开，芒果切小块。   10.淡奶油加糖粉打到6、7分发，不要打太老，装入裱花袋中。(不用裱花袋也可以）   11.冷藏好的面团分成30克一份，共11份；取一小块沾满糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度 。（其他面团用保鲜膜盖好，防止风干结皮。）   12.取一个小碗，我用的是蛋挞模。   13.将冰皮铺在小碗上。   14.先放一些打发的淡奶油 ，再放一半草莓，上面再铺一层淡奶油 。   15.将冰皮像包包子一样的提起来捏紧。   16.做好的雪媚娘有褶的一面向下，放入纸托中；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。   17.超Q、超润、像冰淇淋一样好吃的雪媚娘！

　　 小窍门：

1、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 。 2、包裹内馅时，可以不用小碗，象包包子一样直接包入也可以。 3、做好的雪媚娘如果不及时食用，一定要放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。有人说过夜的雪媚娘外皮会变硬，我做的放置一夜后和刚做好时没有什么不同，一样的Q哦！