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冬日必做:姜味磅蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-12-11 18:19:00

    冬日在脑海里的各种画面都缺少不了温暧、阳光、正能量。冬季当然是属于磅蛋糕的舞台,任何一种做法,任何一种味道都是寒冷冬日里不可缺少的热能量。 今天用姜健宝的姜糖粒做了这款姜味磅蛋糕,搭配自制的酸奶,撒上数粒的姜糖粒,真的是美味哦。午后,暖暖,约一两好友一起享受这个美好的冬日时光吧。也向大家推荐姜健宝的系列产品,姜糖汁兑水泡一片柠檬或者金桔,口感比蜂蜜要丰富。姜本身有取暖的攻效,所以特别适合广大女性朋友哦。

    姜味磅蛋糕用料工具

    主料:无盐发酵黄油:(130克)糖粉:(130克)全蛋:(110克)北海道特细低粉:(130克)姜糖粒:(40克)辅料无
    厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烘焙半小时普通难度

    姜味磅蛋糕的做法:

    姜味磅蛋糕

    1.将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。(黄油的最佳温度控制在20度效果最佳)

    姜味磅蛋糕

    2.用电动打蛋器高速打发5分钟,黄油呈现出发白膨帐的奶油状。

    姜味磅蛋糕

    3.室温下的蛋液分4次倒入盆中,每次都高速打发2分钟左右。

    姜味磅蛋糕

    4.打发好的黄油体积增加一倍,湿滑有光泽。

    姜味磅蛋糕

    5.将低粉过筛入黄油中。

    姜味磅蛋糕

    6.将面粉翻拌入黄油中,大约翻拌80下后,面糊是有光泽的。倒入姜糖粒翻拌均匀。

    姜味磅蛋糕

    7.用刮刀将蛋糕糊入倒入提前垫好油纸的模具中。

    姜味磅蛋糕

    8.放入提前预热好180度的烤箱中层,烤大约33分钟。

    小窍门:

    此配方来源于《小岛老师的蛋糕教室》略有改动蛋糕烤好后,可以选择刷糖浆,这款的姜糖粒里含糖,因此没有再刷糖浆。原方子是细砂糖我换成了等量的糖粉,因为糖粉更容易打发黄油,经过几次试验还是感觉糖粉效果好。原方子中有1克的泡打粉,建议新手做时放。如果已经熟练掌握打发黄油的技巧,可以不入泡打粉。

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