巧克力蛋糕的做法

    岁月是墨，在流年的笺上留下处处柔情，弯起的嘴角总是嫣然羞笑，击碎所有的寂寞。今生有你，所有的凝想和绮丽都会绽放……有回味的浓情巧克力蛋糕，爱上它的味道，从遇见它开始。

    巧克力蛋糕用料工具

    主料：鸡蛋(3个)牛奶(75g)砂糖(45g)低筋面粉(45g)黑巧克力(75g)辅料 可可粉(15g)
    厨具： 电烤箱分类蛋糕烘焙其它烤三刻钟高级难度

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    巧克力蛋糕的做法:

    

    1.所有材料备好，巧克力可以用刀切碎，便于后期操作。

    

    2.把巧克力碎倒入牛奶中。

    

    3.用隔水加热的方法，把巧克力融化，使巧克力和牛奶融合，放到一边晾凉备用。

    

    4.鸡蛋加入砂糖打散，用打蛋器搅打。

    

    5.一直搅打，打发全蛋。打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态，就打好了。

    

    6.低粉和可可粉混合过筛，先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法，快速混合。

    

    7.在筛入另一半粉类，快速混合。

    

    8.把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。

    

    9.还是用翻拌的手法快速混合均匀。

    

    10.倒入模具，震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。

    

    11.烤箱提前175度预热，放入烤盘，烘烤25分钟左右，

    小窍门：

    全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发，或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。烤箱时间根据自家烤箱性能设定，可以用牙签扎入蛋糕，拔出牙签上没有残留物，蛋糕就是熟了。