八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

香草巧克力裸蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-12-07 14:57:00

    裸蛋糕是这几年开始流行的一款蛋糕,抛弃了繁杂的工艺,将整个蛋糕的层次完全呈现在人们的眼里,看起来简单却又朴实,所以越来越受大家的欢迎。我一直都很喜欢裸蛋糕,她给我的感觉是温馨和浪漫,在入冬的日子里,做得最多的也是裸蛋糕。今天做的这一款裸蛋糕,用的是巧克力戚风,配上卡仕达香草奶油酱,浓浓的巧克力配上香草的味道,让这款蛋糕呈现出与众不同的风味。

    香草巧克力裸蛋糕用料工具

    主料:牛奶(250g)香草豆荚(1/2根)蛋黄(65g)细糖(65g)玉米淀粉(15g)低粉(10g)总统黄油(110g)辅料6寸巧克力戚风蛋糕片(3片)水果(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时高级难度

    香草巧克力裸蛋糕的做法:

    香草<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>裸蛋糕

    1.蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠,提起手动打蛋器,可流下堆叠再慢慢流开;

    香草<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>裸蛋糕

    2.然后将低粉和玉米淀粉混合筛入,搅拌均匀;

    香草<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>裸蛋糕

    3.牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃,并缓缓冲入步骤1中,边搅拌边冲入,拌至均匀,过滤,再重新倒回厚底锅中,开中火加热至沸腾浓稠(边加热边搅拌),离火,不断搅拌,在冰水中冷却;

    香草<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>裸蛋糕

    4.倒出,保鲜膜包好,入冰箱冷藏一个小时备用;

    香草<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>裸蛋糕

    5.将做好的卡仕达奶油用手动搅拌器搅拌至软滑,然后分次加入彻底软化的黄油

    香草<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>裸蛋糕

    6.用手动打蛋器或电动打蛋器,打至可以拉出小尖,混合拌匀,这样卡士达黄油馅就做好了。

    香草<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>裸蛋糕

    7.组装:可以夹自己喜欢的水果进行装饰,然后撒上防潮糖粉;

    香草<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>裸蛋糕

    8.切面看一下,满满的水果,是不是特别诱惑人呢?

    小窍门:

    1、卡仕达酱因为含有大量的蛋黄,容易滋生细菌,所以一定要当天做好,当天食用完毕;2、如果没有总统黄油也可以用安佳的代替,不过总统黄油卷做出的奶油酱更加香甜而已。

返回360做菜网首页