慕斯蛋糕的做法

    第一次做慕斯，居然是在冬天，可是谁能抵挡得住“冰美人”慕斯的诱惑呢？

    慕斯蛋糕用料工具

    主料：巧克力(20g)淡奶油(300g)白糖(100克)辅料 抹茶粉(20g)戚风蛋糕8寸(1个)吉利丁片(3片)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    慕斯蛋糕的做法:

    

    1.五个蛋做的八寸戚风蛋糕一个，有点裂，做法以后会上。

    

    2.脱模，倒扣还是很漂亮的。

    

    3.切成三片、去边，纯手工切的，不那么圆，不影响。

    

    4.淡奶油200克加60克糖打发（糖的用量按个人口味增减），加融化好的吉利丁液（忘了拍照），做成原味慕丝馅，分成三份。

    

    5.八寸蛋糕模底部铺上油纸，第一片蛋糕铺在底部中间。

    

    6.巧克力擦碎，加白糖，用热牛奶融化开。

    

    7.倒入原味慕丝馅，抹平，放上第二片蛋糕。

    

    8.第二份慕丝馅+巧克力液，做成巧克力慕斯。

    

    9.倒入巧克力慕斯（颜色太淡，成豆沙色了。。。），铺上第三层蛋糕。

    

    10.第三份慕斯馅加上抹茶液，抹在最上层，表面筛上抹茶粉，放冰箱冷藏4个小时以上。

    

    11.吃之前用吹风机吹四周即可脱模，表面撒上白糖，缓解最上层抹茶粉的微微苦涩。失误了，应该提前在抹茶粉里调上糖粉的。

    

    12.切三角块，味道太美！

    小窍门：

    应该是反省：1、周围应该也围上一圈油纸，会更整齐漂亮；2、巧克力太少，应该再加点可可粉或者是咖啡，增加颜色；3、最上层的抹茶粉有点多，而且要提前拌好糖粉。