八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

圣诞老人蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-11-26 14:07:00

    再过一个月就要圣诞节了,虽然最近一直都挺忙的,但想想应该抽出点时间来做些什么应个景,这款圣诞老人蛋糕,用了海绵蛋糕的配方,虽然没有戚风蛋糕那么松软,但另有一番滋味,用的红色素不够正红,圣诞老人的帽子完全掉色了,下次改进,继续努力吧~~

    圣诞老人蛋糕用料工具

    主料:低筋面粉(100克)鸡蛋(3个)细砂糖(65克)水饴(6克)蜂蜜(4克)黄油(30克)牛奶(40克)辅料 火龙果(适量) 奶油(适量)黑巧克力(适量)红色素(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    圣诞老人蛋糕的做法:

    圣诞老人蛋糕

    1.鸡蛋打入不锈钢盆中,加入水饴、蜂蜜和细砂糖;

    圣诞老人蛋糕

    2.将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中,高速打发;

    圣诞老人蛋糕

    3.打发至提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以画出花纹的程度;

    圣诞老人蛋糕

    4.分两次筛入低筋面粉,用手动搅拌器从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;

    圣诞老人蛋糕

    5.将黄油牛奶放入容器中,隔热水直至黄油融化成液态;

    圣诞老人蛋糕

    6.将黄油牛奶倒入面糊中;

    圣诞老人蛋糕

    7.翻拌均匀;

    圣诞老人蛋糕

    8.将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;

    圣诞老人蛋糕

    9.烤箱预热160度,烤22分钟左右,出炉后冷却脱模;

    圣诞老人蛋糕

    10.奶油加糖打发装入裱花袋中,取适量奶油加少许红色素拌均匀;

    圣诞老人蛋糕

    11.蛋糕杯中加入切成小块的火龙果

    圣诞老人蛋糕

    12.在蛋糕杯上抹上一层红色奶油,然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子,挤出圣诞老人的胡子,用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴,圣诞老人就做成了。

    小窍门:

    1、冬天打发全蛋,可将打蛋盆坐在装有温水的盆中,用打蛋器高速打发。2、筛入低筋面粉后,建议用手动搅拌器,方法是从底部捞起搅拌,右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆,搅拌到无干粉状态。3、蛋糕杯底色奶油被调得不够红,一定要用正红色素调制,这样就会更像圣诞老人的红色帽子。

返回360做菜网首页