电饭煲版海绵蛋糕的做法

    电饭煲版海绵蛋糕用料工具

    主料：低粉(100克)鸡蛋(4个)辅料 橄榄油(15毫升) 白醋(1毫升) 泡打粉(1克)白砂糖（蛋黄用12克，蛋清用12克）(24克) 牛奶(30克) 红枣(适量) 葡萄干(适量) 核桃(适量)
    厨具： 电压力锅分类下午茶烘焙甜味煲一小时普通难度

    电饭煲版海绵蛋糕的做法:

    

    1.材料：低粉100克、鸡蛋4个、橄榄油15毫升、白醋1毫升、泡打粉1克、白砂糖24克（蛋黄用12克，蛋清用12克）、牛奶30克、红枣、葡萄干、核桃。

    

    2.1、先将蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要装在一个无水无油的大容器里（方便后面打发蛋清）。

    

    3.2、蛋黄放在一个碗里，加白砂糖12克搅拌均匀，再加入橄榄油搅拌均匀。

    

    4.分多次加入泡打粉和低粉。

    

    5.搅拌均匀成蛋黄糊。

    

    6.在蛋清里加入白醋和白砂糖（12克白砂糖分3次加入）。

    

    7.用打蛋器打至硬性发泡(我是用手动打蛋器打的，打了40分钟，锻炼手臂的好办法)。

    

    8.将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用铲子轻轻翻拌均匀(是翻拌，不是搅拌，动作要轻，以免把打发的蛋清消泡）。

    

    9.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3打发的蛋白中.

    

    10.继续翻拌均匀。

    

    11.电饭煲预热，在电饭煲内胆底部均匀撒上果仁。

    

    12.倒入拌好的面糊，轻轻震几下，使表面平整。

    

    13.在上面再撒上果仁。

    

    14.放入电饭煲，开始蛋糕功能键，程序结束后就大功告成了。

    

    15.孩子直呼：太好吃了。

    小窍门：

    装蛋清的容器和打蛋器一定无油无水，