圣诞树桩蛋糕的家常做法

    对圣诞这个节日无感，但是喜欢各种节日的欢乐氛围，总是想抓住每个节日凑个热闹。今年圣诞已经有小朋友跟我预定了圣诞礼物，为了到时候不丢手艺，周末在家做了个蛋糕练练手。大半年没碰奶油霜了，感觉有些裱花无能了，真应了“三天不练手生”这话。本来是想做个大理石戚风模仿树干的木纹效果，但是貌似可可面糊多了些，纹理不够明显，还有树皮抹得光滑了些，缺少了那种饱经沧桑的粗糙感。做下总结，希望下次做的能让小朋友满意。还有，偷偷说个秘密，这个树桩蛋糕切开来会给小朋友带来惊喜哟。

    切开有惊喜的圣诞树桩蛋糕

    蛋糕体：鸡蛋5个、低粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖90克、可可粉10克

    巧克力甘纳许：黑巧克力160克、淡奶油160克

    奶油淋面：淡奶油100克、糖10克

    装饰：奶油霜适量、洗净晾干的松塔2个糖果、巧克力豆适量

    圣诞树桩蛋糕的做法

    1-2.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

    3.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。

    4.蛋黄中加入牛奶拌匀。

    5.蛋黄中加入植物油拌匀。

    6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

    7.将可可粉加入适量热水拌匀成浓稠的糊状。

    8.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

    9.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

    10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

    11.取三分之一面糊加入可可糊略作翻拌。

    12.将可可面糊倒入剩余的面糊中略作翻拌。

    11.将拌好的面糊倒入中空蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50-55分钟后，取出倒扣在烤网上晾凉脱模。

    12.黑巧克力切碎。

    13.淡奶油放入奶锅中加热至微微沸腾。

    14.将淡奶油加入到巧克力碎中，静置10分钟左右，待淡奶油慢慢将巧克力融化后搅拌均匀。

    15.用做好的巧克力甘纳许抹在蛋糕的侧面。

    16.在蛋糕中间的孔中填入糖果和巧克力豆。

    17.将表面抹上甘纳许，用抹刀顶端旋转着刮出树桩的年轮。

    18.用抹刀在侧面刮出树皮的粗糙感，用叉子画出纹路。（抹刀刮面的时候可以稍稍用力些，我这个刮的轻了，几乎看不出来了）

    19.淡奶油100克加10克糖打发约七八分，尚能流动的状态。

    20.将淡奶油取一部分淋在蛋糕的一侧，做出白雪的造型。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

    21.剩余的淡奶油挤在蛋糕底部的周围，做出雪地的效果。

    22.装饰上奶油霜做的圣诞花、冬青等。

    韩式奶油霜

    原料：黄油100克、淡奶油150克、糖粉40克、色素适量

    韩式奶油霜的做法

    1.黄油100克切丁室温软化

    2.加入糖粉搅拌至细腻光滑

    3.分次加入淡奶油150克搅拌均匀。

    4.用做好的奶油霜做出需要的花朵造型。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋