桂花戚风蛋糕的做法

    戚风的做法都相差不多，到那时加入了干桂花之后，香气和口感都比普通戚风好很多哦，一起来看看吧。这次用的烟囱模，差不多相当于圆形8寸。

    桂花戚风蛋糕用料工具

    主料：低筋面粉(160g)蛋黄(120g)细砂糖（蛋黄用）(35g)蛋白(240g)细砂糖（蛋白用）(150g)植物油(70g)干桂花(2大勺)热水(80ml)盐(一小撮)辅料无
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时普通难度

    桂花戚风蛋糕的做法:

    

    1.将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。

    

    2.蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。

    

    3.加入植物油，继续搅拌。

    

    4.筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。

    

    5.蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。

    

    6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

    

    7.再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。

    

    8.将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。

    

    9.烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。

    

    10.成品，桂花香气十足！