奶油奶酪司康的做法

　　司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的 一类。司康最原始的造型是三角形。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。 奶酪司康是一种适合下午茶的点心。食用的时可以抹上果酱或者奶酪，配上一杯红茶，真是简单又美味的下午茶啊!

　　奶油奶酪司康用料工具

　　主料： 低筋面粉 (200g) 奶酪 (120g) 砂糖 (60g) 黄油 (60g) 牛奶 (30ml)

　　调料： 泡打粉 (7g) 全蛋液 (适量)

　　厨具： 电烤箱

　　奶油奶酪司康的做法:

　　1.低粉与泡打粉混合

　　2.把粉类过筛加入盆里

　　3.加入软化的奶油奶酪

　　4.加入适量砂糖

　　5.用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀

　　6.再加入软化的黄油

　　7.搓拌均匀成蓬松的面团后

　　8.牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次

　　9.揉好的面团表面光亮，不黏手

　　10.面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大

　　11.反复折叠压实整理平整即可

　　12.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状

　　13.放入垫上油纸的烤盘里

　　14.在表面刷一层全蛋液

　　15.放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康

　　小窍门：

　　1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感 2、如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块