富有高营养的葡萄奶酥的做法
来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-06-25 14:09:00
过年最佳的待客零食,操作简单,其实步骤不多,就我写得比较详细,哈哈,吃起来酥酥的
葡萄奶酥用料工具
主料:
调料: 葡萄干 (60g) 奶粉 (12g) 细砂糖 (50g)
厨具: 电烤箱
葡萄奶酥的做法:
1.1. 准备好所有材料备用
2.2. 黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉
3.3. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
4.4. 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)
5.5. 筛入低筋面粉
6.6. 在揉面板上,用手把面粉和黄油混合均匀
8.8. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)
9.9. 再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)
10.10. 排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸)!
11.11. 烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可
12.12. 好香的葡萄奶酥出炉
小窍门:
小贴士 幸福的眼泪小小啰嗦: 1、做饼干想要酥脆,黄油的打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,要不然就不能打发了;如果真的融化成液体也没有关系,放回冰箱里,等它恢复成软软的状态再拿出来使用 2、这款饼干只用了蛋黄,剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等
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