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富有高营养的葡萄奶酥的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-06-25 14:09:00

<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>奶酥

  过年最佳的待客零食,操作简单,其实步骤不多,就我写得比较详细,哈哈,吃起来酥酥的

  葡萄奶酥用料工具

  主料:

  低筋面粉 (180g) 蛋黄 (3个) 黄油 (80g)

  调料: 葡萄 (60g) 奶粉 (12g) 细砂糖 (50g)

  厨具: 电烤箱

  葡萄奶酥的做法:

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  1.1. 准备好所有材料备用

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  2.2. 黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉

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  3.3. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

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  4.4. 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

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  5.5. 筛入低筋面粉

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  6.6. 在揉面板上,用手把面粉和黄油混合均匀

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  7.7. 倒入葡萄并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

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  8.8. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)

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  9.9. 再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)

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  10.10. 排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸)!

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  11.11. 烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可

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  12.12. 好香的葡萄奶酥出炉

  小窍门:

  小贴士 幸福的眼泪小小啰嗦: 1、做饼干想要酥脆,黄油的打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,要不然就不能打发了;如果真的融化成液体也没有关系,放回冰箱里,等它恢复成软软的状态再拿出来使用 2、这款饼干只用了蛋黄,剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等

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