生日蛋糕的做法

    生日蛋糕用料工具

    主料：鸡蛋(6个)香草(一棵)炼乳(800毫升)糖(100克)低筋面粉(55克)淀粉(90克)蛋黄(5个)新鲜牛奶(600毫升)颜色剂(蓝色)辅料 巧克力(适量)翻糖花(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味技巧数小时普通难度

    生日蛋糕的做法:

    

    1.准备材料开始做海绵蛋糕

    

    2.将6个鸡蛋和白糖放入锅中，打开小火（一定是小火哦）一直搅拌，直到45度，用温度计来量一下，不可超过45度哦！超过45度会开始煮鸡蛋了

    

    3.45度的鸡蛋还是这样的

    

    4.开始用打蛋机搅拌（用最快的速度）大概需要10-15分钟

    

    5.15分钟过后空气已经完全打入鸡蛋里了！我们怎么知道好了呢？秘诀很简单（就是打蛋机上的蛋液不会往下滑落）

    

    6.然后分3到4次将淀粉和面粉慢慢的搅拌进去

    

    7.180度的烤炉大概需要35分钟到40分钟左右

    

    8.准备材料做意式奶黄

    

    9.把香草放入牛奶中用小火加热

    

    10.将白糖加入蛋黄里搅匀

    

    11.然后放入一小杯牛奶搅一搅再放入低筋面粉搅拌

    

    12.等到锅里的牛奶快要沸腾的时候加入蛋黄一直搅拌，直到变綢为止

    

    13.放上塑料薄，马上放到冰箱里待冷却。大概需要2个小时

    

    14.海绵蛋糕切片，加入奶黄和切好的菠萝

    

    15.炼乳打发

    

    16.将打发好的炼乳涂上蛋糕，修饰花边

    

    17.再用150毫升的炼乳加上颜色剂打发

    

    18.好啦！