奶油蛋糕塔的做法

    当蛋糕与奶油相遇，融汇出的就是甜蜜幸福的味道。朴实无华的奶油蛋糕塔，无需过多的装饰，简单却不失好味道。

    奶油蛋糕塔用料工具

    主料：鸡蛋(4个)牛奶(40克)白砂糖(30克)细砂糖(10克)红曲粉(8克)精盐(1克)辅料 低筋面粉(60克) 玉米油(40克) 淡奶油(100克) 糖粉(10克) 玉米淀粉(5克)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时简单难度

    奶油蛋糕塔的做法:

    

    1.打蛋盆中加入4个蛋白，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖，

    

    2.打至泡沫细腻时，再加入1/3白砂糖，

    

    3.打至蛋白出现浓稠状态时，加入最后1/3白砂糖，

    

    4.打至蛋白出现弯勾时，加入玉米淀粉，

    

    5.打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了，

    

    6.可以用一根筷子插入，能够直立不倒，蛋白霜就打好了，

    

    7.另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐，

    

    8.用电动打蛋器搅打均匀，

    

    9.筛入低筋面粉和红曲粉，

    

    10.搅打均匀即可，不用担心面粉起筋，越快操作越不容易起筋，

    

    11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，

    

    12.用刮刀翻拌均匀，

    

    13.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，

    

    14.同样翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，

    

    15.方形烤盘中，放入硅胶垫，

    

    16.倒入蛋糕糊，轻拍烤盘底部，震出气泡，

    

    17.入烤箱，中层，160度，上下火，热风烤25分钟，

    

    18.烤好的蛋糕，凉透后脱模，用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切，

    

    19.可以做2套，

    

    20.淡奶油加入糖粉，打发，

    

    21.在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。

    小窍门：

    可以装饰一些应季水果，会更好看。