八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

抹茶蛋糕卷的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2016-03-31 14:39:00

    抹茶蛋糕卷,那一抹清香的翠绿,是我一直特别喜欢的。早餐、下午茶.....,随意来上一块,都是那样清爽宜人、唇齿留香。制作抹茶蛋糕卷的时候,为了防止抹茶粉有颗粒,所以最好事先打好抹茶,不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中,那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。

    抹茶蛋糕卷用料工具

    主料:鸡蛋(4个)细砂糖(12克)玉米油(35克)牛奶(20克)温水(20克)低粉(40克)抹茶粉(10克)白(几滴)夹馅:抹茶粉(5克)奶油(150克)辅料无
    厨具: 电烤箱分类高颜值下午茶烘焙其它烘焙数小时简单难度

    抹茶蛋糕卷的做法:

    抹茶蛋糕卷

    1.蛋清、蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖,搅拌均匀。

    抹茶蛋糕卷

    2.抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀,然后筛入低粉搅拌均匀。

    抹茶蛋糕卷

    3.蛋清盛装在无油无水的干净容器里,滴入几滴白

    抹茶蛋糕卷

    4.用电动打蛋器打至湿性发泡,其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

    抹茶蛋糕卷

    5.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀。

    抹茶蛋糕卷

    6.然后倒回剩余的三分之二的蛋白里,轻轻翻拌均匀。

    抹茶蛋糕卷

    7.在打发蛋清之前,先把烤箱进行预热。

    抹茶蛋糕卷

    8.把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

    抹茶蛋糕卷

    9.放入预热好的烤箱,160度烤越20到25分钟。

    抹茶蛋糕卷

    10.考好的蛋糕卷取出,移到烤网上,撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油

    抹茶蛋糕卷

    11.待晾至手心温度的时候,在表面盖上一张干净的油纸,翻面,把蛋糕卷的地步朝上,并撕去原来底部的油纸,抹上打发好的抹茶奶油

    抹茶蛋糕卷

    12.卷起,拧紧两头,放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。

返回360做菜网首页