红糖戚风蛋糕的家常做法

    红糖戚风蛋糕

    蛋清霜材料：蛋清5个、细砂糖40克、白醋几滴

    蛋黄糊材料：蛋黄5个、红糖20克、盐一点点、牛奶65克、玉米油35克、低粉90克

    蛋糕模：八寸不粘模

    红糖戚风蛋糕的做法

    1、将蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆儿中；

    2、蛋黄中加入除低粉以外的蛋黄糊原料，搅打均匀后，筛入低粉拌均匀，即为蛋黄糊；

    3、蛋清中加入细砂糖和白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡即为蛋白霜；

    4、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再将其全部倒回蛋白霜中翻拌均匀即为蛋糕糊；

    5、将翻拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，端起蛋糕模在台面轻轻磕磕，震出大气泡；

    6、将蛋糕模放入已经预热好的烤箱下层，170度烤制40分钟；

    7、时间到，取出蛋糕模往台面上一扔，然后倒扣，彻底晾凉再脱模；

    戚风蛋糕细腻柔软，红糖的加入使口感更柔和。

    做蛋糕说难也难，说简单也简单。现在做蛋糕的朋友很多，做的极好的也不少，没有太多可以需要专门注意的细节。做戚风蛋糕需要掌握的基本细节已经的老生常谈了，随便找一篇都有，我就偷懒了。

    原则上有一个好的配方，严格按程序制作，不要打折扣，是可以成功的。

    做菜网网站小提示

    桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。

    山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋