八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

凤梨馅儿冰皮月饼的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-09-24 15:27:00

    最近爱上做月饼了,各种月饼都想拿来一试,但是饼皮月饼我认为还是水果馅儿更好吃,酸酸甜甜的果馅配上Q弹的外皮,那感觉美好极了!这个是50g月饼模具,大家可以根据手上磨具自己分割称重,以皮馅儿5:5的比例即可。精彩推荐:饼的做法大全

    馅儿冰皮月饼用料工具

    主料:凤馅(400g左右)色拉油(20g)辅料冰皮粉(200g)
    厨具: 其它分类月饼中秋甜味其他一小时普通难度

    馅儿冰皮月饼的做法:

    凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅儿冰皮月饼

    1.在210g水里加入20g色拉油,放到火上煮开

    凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅儿冰皮月饼

    2.将冰皮月饼粉倒入到煮开的水油液体里,搅拌均匀成面团

    凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅儿冰皮月饼

    3.面团稍微放凉一下,揉面5分钟左右,用保鲜膜包着松弛20分钟左右,备用

    凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅儿冰皮月饼

    4.分割准备好的凤馅料,25g一个团成小团待用。以外皮和馅料5:5的比例,即25g冰皮包上25g凤馅。

    凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅儿冰皮月饼

    5.手上沾一些炒熟的米粉或者点点油(防粘)取25g冰皮,摁扁,将分割好的凤馅包好。

    凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅儿冰皮月饼

    6.全部包好之后,取出月饼磨具,里面撒上一层薄薄的米粉或者刷一层色拉油压膜即可

    小窍门:

    1、这个是买的现成的配比好的冰皮粉,这一份大概做15个左右的饼皮月饼,如果你不打算做多,就买现成的冰皮粉吧,以免造成浪费2、馅料可以包你爱的各种馅料,如果喜欢凤的,可以去我的菜谱里去查凤馅的制作方法3、防粘手一定手上刷上一层色拉油或者炒熟的米粉,我还是觉得油比较好,但是色拉油一定要用熟的油,即是锅洗干净,烧热放入肉烧一下即可4、如果要做彩色饼皮,那就在饼皮里放上各种食物粉类即可,比我我做了抹茶饼皮,我就在和面的时候加入了抹茶粉(和冰皮粉一起倒入水里,比较好和面),比例没有太高要求,完全看你喜欢颜色深浅咯

返回360做菜网首页