桃山皮月饼的做法

    桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。 桃山皮月饼颜值高，且简单易做。这款桃山皮月饼，以牛奶桃山皮为基础，添加了颜色鲜艳的粉类，美味而又养眼。 精彩推荐：月饼的做法大全

    桃山皮月饼用料工具

    主料：北海道牛奶桃山皮(500克)抹茶粉(适量)红曲粉(适量)黄金芝士粉(适量)紫薯粉(适量)红豆沙馅(适量)牛奶提子馅(适量)莲蓉馅(适量)辅料无
    厨具： 电烤箱分类月饼中秋甜味烤一小时简单难度

    桃山皮月饼的做法:

    

    1.将500克桃山皮分成四份，取其中一份牛奶桃山皮，加入适量黄金芝士粉。

    

    2.用手使劲揉和。

    

    3.使粉粉与桃山皮完全融合。这样黄色的桃山皮就做好了。

    

    4.其他三份桃山皮分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，按照同样的方法将牛奶桃山皮与粉粉揉和。这样四个颜色的桃山皮就做好了。盖上保鲜膜待用。

    

    5.将每种馅料按照35克一个分好。盖上保鲜膜待用。

    

    6.将每种颜色的桃山皮按照15克/个称量好。（我是按照皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克馅。50克的月饼15克桃山皮，35克馅）。

    

    7.将皮用手捏成一个半圆球，放入馅料。一只手的大拇指按住馅料，另一只手的虎口向上慢慢的推。

    

    8.慢慢收口，然后用手搓圆。

    

    9.放入月饼模中，填满月饼模。

    

    10.模具里放入包好的月饼，稍用力，按压。

    

    11. 小心脱模放置烤盘。烤箱170度预热，烤10-15分钟即可。

    

    12.成品图。

    

    13.成品图。

    

    14.成品图。

    

    15.成品图。

    

    16.成品图。

    

    17.成品图。

    

    18.成品图。

    

    19.成品图。

    

    20.成品图。

    小窍门：

    1、北海道牛奶桃山皮淘宝有售，也可以自己炒制。2、黄色的也可以用南瓜粉代替，但色泽不如黄金芝士粉艳丽。3、初学者或是手法不熟练可以按照5:5来制作桃山月饼。4、烤桃山月饼的时间不能太久，烤到外皮摸起来微微发硬即可，晾凉后要放在密封盒里保存。5、桃山月饼保存时间短，做好后要尽快吃完。