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雪茄香脆片的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-10-30 14:57:00

    雪茄脆饼如同雪茄一样让喜爱她的人痴迷,深陷,无法自拔。简单的配料,简单的过程,带给我们的却是不同寻常香脆宜口

    雪茄香脆片用料工具

    主料:蛋清(55g)低筋面粉(75g)糖粉(75g)黑巧克力(适量)黄油(75g)奶油(15g)香草精(1滴)辅料无
    厨具: 电烤箱分类饼干烘焙其它烘焙半小时普通难度

    雪茄香脆片的做法:

    雪茄香脆片

    1.准备材料

    雪茄香脆片

    2.蛋白中滴入一滴香草精,用电动打蛋器搅打至去除其黏性,打至微微起泡状态,不要打发

    雪茄香脆片

    3.将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀

    雪茄香脆片

    4.加入奶油,拌匀

    雪茄香脆片

    5.将黄油加热至70度,成为液态

    雪茄香脆片

    6.分三次加入面糊中,一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油

    雪茄香脆片

    7.装入裱花袋,使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形

    雪茄香脆片

    8.挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开

    雪茄香脆片

    9.放入预热好的160度的烤箱中,烘烤15分钟,边角呈棕色即可出炉

    雪茄香脆片

    10.出炉后趁热卷饼干,凉后将无法卷起,取根较粗的筷子,将饼干从上向下卷起

    雪茄香脆片

    11.卷到最后饼干向下压封口,保持几秒钟定型

    雪茄香脆片

    12.卷好后将饼干晾凉,最后将两头挤上巧克力酱即可,也可粘上些碎哦

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